安城市の方必見！和牛のランクってどのように決まるもの？

安城市で仕出し弁当は今寿司安城本店です♪

この和牛はA5ランクです！というような表現を耳にしたことがある方もいらっしゃるかもしれません。今寿司安城本店では黒毛和牛を1頭買いすることで、低価格で美味しい霜降り肉を提供しています。

和牛のランク(等級)は2種類あり、1つはA、B、Cとアルファベットで付けられるクラスと、5、4、3、2、1と数字で付けられるランクです。

アルファベットのランク(等級)のことを専門用語では歩留(ブド)まり等級と言います。これは牛1頭からどれだけのお肉が取れるかによって決まります。お肉をたくさんとることのできるものがAランクです。そしてBランク、Cランクと続きます。

そして数字のランク(等級)は肉質等級と呼ばれるもので、脂肪の入り方や肉の色合い、肉のしまりときめ、脂肪の色と質の4つの項目から評価され決定されるものになっています。5が1番評価が高く、4、3、2、1と続きます。

和牛の中でも最高級となるのがA5ランクですが、実に15段階の評価の中で最もおいしいお肉として認められていることを意味しているということです♪

今寿司安城本店ではこのように選び抜かれたお肉を使用し仕出し弁当を作っていますので、ぜひとろける柔らかさをご堪能ください。